가나다밥상

'가나다밥상'은 음식의 가치를 나누는 다양한 밥상의 줄임말로, 음식이 가지고 있는 다양한 가치를 나누고 식재료와 음식에 대한 관점과 태도를 생각해보는 식문화 혁신 프로젝트입니다. 서울시식생활종합지원센터,서울혁신센터와 함께 슬로푸드문화원이 2017년부터 2018년까지 추진한 위탁사업입니다.  2017년에는 80회의 가나다밥상이 열렸고 5,246명이 참여해주셨고, 2018년 현재 90회, 5,000명 가량이 참여해주셨습니다.   

음식이 가지고 있는 다양한 가치

도농상생, 음식향유, 생태미식, 먹거리정의, 사회적 경제, 음식윤리, 다양성, 지속가능성, 배려와 감사 등 


○ 음식에 얽힌 다양한 이야기생산자와 요리사, 전문가로부터 직접 듣고 그 음식을 직접 맛보는 프로그램 

○ 입주업체와 지역주민을 포함한 서울시민이 음식의 다원적 가치를 몸소 체험하고 생산자와 요리사, 전문가들과 연결함 

○ 주변 상인이나 입주업체 중 먹거리 기업이 메뉴 테스트를 하거나 잠재고객의 니즈를 파악할 수 있는 기회로도 활용 

 ‘맛 워크숍’과 ‘메뉴 시식’으로 구성하여 참가자 사정에 따라 강의와 식사를 선택함 


주관/주최

서울특별시 식생활종합지원센터 용역사업  

기간

가나다밥상 2017.04.20 - 2018.12.31

※ 2017년 시범운영 결과, ‘가나다 밥상’ 및 '아카데미' 프로그램이 시민들에게 음식가치의 중요성을 인식시키고 올바른 먹거리를 확산하기 위한 식생활교육 프로그램으로 그 효과가 인정되었습니다. 향후 지속적인 운영을 위한 프로그램을 기획ㆍ운영하는 용역을 수행함으로써 시민먹거리 프로그램의 선진적 모델 구축에 기여하였습니다. 

<2018년 '가나다밥상'에 함께 한 사람들>


○ 계절의 선물 : 약선식이연구회(대표ㅣ최양숙)
○ 글로벌 식탁으로의 초대 : 마을무지개(대표ㅣ전명순)
○ 마음으로 짓는 사찰음식 : 한국불교문화사업단
○ 밥 짓는 학교 : 제철음식학교(대표ㅣ고은정)
○ 슬기로운 육식생활 : 바비큐아카데미협동조합(이사장ㅣ김학현)
○ 오음산 산야초 밥상 : 오음산캠프영농조합(대표ㅣ한봉기)
○ 원데이 푸드트립 : 다누리맘(대표ㅣ우희현)
○ 포스트 모던 소셜 다이닝 : 김단
○ Eat Good : 마크로비오틱식생활지도사심화연구회