음식학포럼 한국 음식학 지평의 확산


2019년 음식학포럼을 관통하는 주제는 ‘한국 음식학 지평의 확산’이다. 아직 음식학이 제도권 교육체계에 수용되어 있지 않은 한국에서, 음식에 대한 인식은 그 폭과 깊이에서 아직 아쉬운 점이 많이 존재한다.


음식학포럼은 이러한 한국사회에서 바람직한 음식 인식의 폭과 깊이를 제고하기 위하여 그 계기와 촉매역할을 하고자 한다.

사회적으로 음식 인식이 포괄해야 하는 전체상에 대한 이해의 부족과 제반 음식 영역 연구자의 부재와 부족 그리고 실물 음식 위주의 인식에 무게 중심이 두어진 현실 속에서 기존 음식 인식의 폭을 확장하고 한 걸음씩 보다 음식의 전체상에 가까운 틀과 내용을 만들어가는 역할을 하고자 한다. 


【공만식 음식학아카데미 대표】

1차주제 : 동양사상에서의 음식(1월-3월)