맛 지킴이 Membership: Taste Keeper 

맛 지킴이는 사라져가는 토종종(種)과 생물 종 다양성을 지키기 위해 슬로푸드 맛의 방주(Ark of Taste)에 등재된 멸종 위기에 있는 식재료를 소비하고, 맛과 가치를 알고, 널리 확산하는 사람들을 의미합니다. 맛 지킴이는 내일의 식탁과 함께 지구와 이웃을 위한 사계(1년)를 만들어가게 됩니다.

맛의 방주(Ark of Taste)란?


맛의 방주는 160여개국이 참여하는 국제 슬로푸드 프로젝트입니다. 다양한 맛의 근원이 되는 종자와 식재료들이 사라져가는 사실을 알리고, 함께 소비하고 이야기하는 문화를 조성하여 지역 음식 문화유산을 보존하고 지역과 소농의 활동을 지원하기 위한 운동입니다. 점점 잊혀져가는 우리의 소중한 음식문화유산을 기록하고 지키는 '대한민국 맛의 방주' 프로젝트는 2013년 제주 푸른콩장으로 시작되어 현재 103종이 국제 슬로푸드 '맛의 방주'에 등재되어 있습니다.

우리 식탁의 내일은 어떤 모습일까요?


FAO(유엔식량농업기구)의 '식품안전을 위한 생물 다양성' 보고서에 따르면 현시점 세계의 75%의 재배작물의 종이 멸종되어 복구불능 상태이며, 미국에서는 95%의 작물종이 이미 사라졌고, 전 세계 음식물의 3/4가 식물 12종과 동물 5종에서 나올 정도로 식탁 위의 종(種)의 수가 급격히 줄어들고 있습니다.

먹거리 안보 적신호


2018년 기준(농식품부) 우리나라의 식량 자급률은 46.7%, 가축 사료를 포함한 곡물 자급률은 21.7%에 불과합니다. 현재의 농식품 체계가 유지된다면, 식량자급률은 2029년에(한국농촌경제연구원) 42.6%까지 떨어질 것으로 예상하고 있습니다. 수입 의존도가 높아진다는 것은 세계적인 식량 위기가 닥쳤을 때 식량에 대한 자기결정권 상실을 의미합니다. 기후위기에 가장 큰 타격을 입는 열대 기후 지역, 이미 식량난을 겪고 있는 빈곤층, 그리고 자국에서 식량을 더 이상 자급하지 못하는 우리나라와 같은 국가들에게 식량 안보 위기는 이미 찾아왔습니다.

지속가능한 먹거리 순환의 첫 걸음


농업 위기는 먹거리 위기와 직결됩니다. 지속가능한 먹거리 순환의 첫 걸음은 소비자와 생산자의 거리를 줄이는 것입니다. 맛 지킴이는 우리 식탁에서 사라져가는 토종종(농업)과 다양한 맛(먹거리)을 지켜내는 사람들입니다.

맛 지킴이는 ...

  • 지역과 농업문화를 지키고, 지역의 먹거리를 소비하여 탄소자원 사용량을 줄입니다.
  • 지속가능한 유기농법으로 생산된 먹거리를 소비하여 토지 오염과 기후 위기에 대응합니다.
  • 토종 종자로 국내에서 생산한 농산품을 이용하여 식량 주권을 되찾습니다.
  • 중소가족농과 소규모 생산자와 함께 생산, 소비한다는 공동생산자 의식을 갖습니다.
  • 공장식 축산품을 지양하고 음식 자원이 순환할 수 있는 시스템에 관심을 갖습니다.
  • 식농 교육에 참여하여 농업과 먹거리 안보를 확산합니다.

 버들벼 지킴이 Beodeul-Byeo Keeper  

[버들벼란?]

현재 한반도에 남아있는 토종벼 중 가장 오래된 고대 품종으로 거의 소멸되었고 현재 충남 공주 계룡면 유평리 버들미 마을과 봉명리, 오곡리 일대 농민들이 명맥을 이어가고 있습니다 까락이 능수버들과 같다 하여 버들벼로 이름 붙여졌으며 까락이 길고 벼의 키도 크지만 일반 벼보다 낱알이 작고 둥글며, 쌀이 단단하고 찰기가 많아 달고 구수한 맛이 나는 것이 특징입니다.  슬로푸드국제협회 공식 대한민국 '맛의 방주' 99번째로 등재되어 있습니다.


[모집 대상]

지속가능한 먹거리에 관심있는 누구나


[모집 기간]

2020.10.05(월) - 10.19(월)


[회원 유지기간]

신청 완료 시 - 2020.12.31(목)


[회비]

5만 원 


[주요 혜택] 

- 2020년 버들벼 굿즈 제공

- 맛지킴이 네트워크 활성화를 위한

  프로그램 참가비 10% 할인(내일의식탁 주최에 한함)


[신청하기] 

맛 지킴이의 후원으로 이루어지는 활동


지역 상생협력 사업


농촌과 도시를 연결하여 중소가족농, 소규모 장인생산자를 직접적으로 돕는 지역상생사업을 운영합니다.

좋은 먹거리 발굴 사업


다양한 맛을 지키는 농부와 생산자들의 좋은 식재료을 발굴하여 소개, 확산하는 굿푸드코리아&어워즈를 개최하는 운영비로 활용됩니다.

맛 다양성 보존


식탁에서 사라져가는 맛과 생물종 다양성을 지키는 맛의 방주 프로젝트를 확산하여 범지구적인 식량, 기후 위기 개선에 기여할 수 있습니다.

식농 교육 프로그램


보다 좋은 먹거리가 순환될 수 있도록 어린이, 청년, 농부, 생산자, 요리사, 소비자, 식생활지도사, 활동가 등 모두를 아우르는 교육 프로그램을 지속적으로 개발, 참여를 이끌 수 있습니다.

지속가능한 먹거리 순환 사회 


관련 종사자 및 전문가가 참여하는 포럼, 세미나를 개최하고 함께 발언하는 자리를 마련하여 누구나 지속가능한 먹거리 순환 정책 제언에 참여하실 수 있습니다.

식문화 커뮤니티 플랫폼


건강한 식문화 프로그램에 누구나 쉽게 접근, 활용할 수 있는 커뮤니티 플랫폼을 구축하여, 지속가능한 식문화 발전에 기여할 수 있습니다.

맛 지킴이가 되시면


맛 지킴이 굿즈 제공


매년 새로운 주제로 리뉴얼되는 굿즈를 받아보세요. 제철 식재료, 친환경 주방용품 등 우리 식탁에 믿고 올릴 수 있는 맛 지킴이만을 위한 특별한 선물을 제공합니다.

행사 참가비 할인


내일의식탁에서 주최하는 모든 행사 및 운영 프로그램에서 참가비 10% 할인 혜택을 받으실 수 있습니다.

맛 지킴이 네트워크


행사 얼리버드 모집, 회원 전용 프로그램, 팸투어 참여 등 다른 맛 지킴이들과 함께 적극적으로 소통하고 활동할 수 있는 기회를 제공합니다.

내일의 식탁 뉴스레터


내일의식탁의 활동과 슬로푸드 소식을 담은 뉴스레터를 매달 정기적으로 받아보실 수 있습니다.


맛 지킴이의 후원으로 이루어지는 활동


지역 상생협력 사업

농촌과 도시를 연결하여 중소 가족농, 소규모 장인생산자를 직접적으로 돕는 지역상생사업을 운영합니다.

좋은 먹거리 발굴 사업

다양한 맛을 지키는 농부와 생산자들의 좋은 식재료를 발굴하여 소개, 확산하는 굿푸드코리아&어워즈를 개최하는 운영비로 사용됩니다.

맛 다양성 보존

식탁에서 사라져가는 맛과 생물종 다양성을 지키는 맛의 방주 프로젝트를 확산하여 범지구적인 식량, 기후 위기 개선에 기여할 수 있습니다.

식농 교육 프로그램

보다 좋은 먹거리가 순환될 수 있도록 어린이, 청년, 농부, 생산자, 요리사, 소비자, 식생활지도사, 활동가 등 모두를 아우르는 교육 프로그램을 지속적으로 개발, 참여를 이끌 수 있습니다.

지속가능한 먹거리 순환 사회

관련 종사자 및 전문가가 참여하는 포럼, 세미나를 개최하고 함께 발언하는 자리를 마련하여 누구나 지속가능한 먹거리 순환 정책 제언에 참여하실 수 있습니다.

식문화 커뮤니티 플랫폼

건강한 식문화 프로그램에 누구나 쉽게 접근, 활용할 수 있는 커뮤니티 플랫폼을 구축하여, 지속가능한 식문화 발전에 기여할 수 있습니다.

맛 지킴이가 되시면


맛 지킴이 굿즈 제공

매년 새로운 주제로 리뉴얼되는 굿즈를 받아보세요. 제철 식재료, 친환경 주방용품 등 우리 식탁에 믿고 올릴 수 있는 맛 지킴이만을 위한 특별한 선물을 제공합니다.

행사 참가비 할인

슬로푸드문화원에서 하는 모든 행사 및 운영 프로그램에서 참가비 10% 할인 혜택을 받으실 수 있습니다.

맛 지킴이 네트워크

행사 얼리버드 모집, 회원 전용 프로그램, 팸투어 참여 등 다른 맛 지킴이들과 함께 적극적으로 소통하고 활동할 수 있는 기회를 제공합니다.

내일의 식탁 뉴스레터

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