[μ†Œμ‹]πŸ‘μ°Έλ°œνš¨μ–΄μ›Œμ¦ˆ 2022 μΆœν’ˆ μ ‘μˆ˜ (~10/31)

2022 μ‹¬μ‚¬ν’ˆλͺ© : μž₯/술/치즈

GOOD FERMENTED FOOD AWARDS 2022
μ‚¬λžŒ · 지역 · μžμ—° λͺ¨λ‘μ—κ²Œ 이둜운

<μ°Έλ°œνš¨μ–΄μ›Œμ¦ˆ 2022> μž₯/술/치즈 μΆœν’ˆ μ ‘μˆ˜ (~10/31)


μ°Έλ°œνš¨μ–΄μ›Œμ¦ˆλŠ” μƒμ‚°μžμ™€ μ‹œλ―Όλ“€μ΄ ν•¨κ»˜ λ§Œλ“œλŠ” κ΅­λ‚΄ 유일의 λ°œνš¨μ‹ν’ˆ μ „λ¬Έ μ‹œμƒμ‹μž…λ‹ˆλ‹€. 
2019λ…„ 'κ°„μž₯'으둜 μ‹œμž‘ν•˜μ—¬ 2020년에 '된μž₯', 'κ³ μΆ”μž₯'을 μΆ”κ°€ν–ˆκ³  이번 μ‹œμ¦Œμ—λŠ” '막걸리'와 '치즈'κΉŒμ§€ λͺ¨λ‘ 5개 μ’…λͺ©μ„ μ‹¬μ‚¬ν•˜μ—¬ μ‹œμƒν•©λ‹ˆλ‹€. μ‚¬λžŒ, 지역, μžμ—° λͺ¨λ‘μ—κ²Œ 이둜운 λ°œνš¨μ‹ν’ˆ μƒνƒœκ³„μ™€ μ§€μ—­κ²½μ œλ₯Ό μœ„ν•΄ μ—¬λŸ¬λΆ„μ˜ λ§Žμ€ 관심과 λ™μ°Έλ°”λžλ‹ˆλ‹€.



λ§›μžˆκ³  μ•ˆμ „ν•˜λ©° 지속가λŠ₯ν•œ λ°œνš¨μ‹ν’ˆμ„ μ„ λ°œν•˜κΈ° μœ„ν•œ 5단계 심사과정

 (1μ°¨) μ„œλ₯˜ 심사 (ESG평가)   →   (2μ°¨) μ‹œλ―Ό 맛 평가   →   (3μ°¨) μ „λ¬Έκ°€ κ΄€λŠ₯평가
   →   (4μ°¨) ν˜„μž₯ 싀사   →   (5μ°¨) λŒ€μƒ μ„ μ • 심사


μΆœν’ˆ 자격


❍  κ°„μž₯/된μž₯/κ³ μΆ”μž₯
1. 100% κ΅­λ‚΄μ‚° 재료λ₯Ό μ‚¬μš©ν•˜μ—¬ κ΅­λ‚΄μ—μ„œ μƒμ‚°ν•œ μ œν’ˆ.
2. μžμ‚¬μ—μ„œ 직접 제쑰, 발효·μˆ™μ„±ν•˜μ—¬ νŒλ§€ν•˜λŠ” μ œν’ˆ.
3. λ©”μ£Όλ₯Ό μ‚¬μš©ν•œ μ œν’ˆ.
4. 감미료, 보쑴제, μœ ν™”μ œ λ“± 인곡 μ‹ν’ˆ 첨가물 및 μœ μ „μžλ³€ν˜•(GMO) 농산물을 μ‚¬μš©ν•˜μ§€ μ•Šμ€ μ œν’ˆ.

❍  막걸리(탁주)
1. 100% κ΅­λ‚΄μ‚° 재료λ₯Ό μ‚¬μš©ν•˜μ—¬ κ΅­λ‚΄μ—μ„œ μƒμ‚°ν•œ μ œν’ˆ.
2. μžμ‚¬μ—μ„œ 직접 제쑰, 발효·μˆ™μ„±ν•˜μ—¬ νŒλ§€ν•˜λŠ” μ œν’ˆ.
3. λˆ„λ£©μ„ μ‚¬μš©ν•œ μ œν’ˆ.
4. 감미료, μ‚°λ„μ‘°μ ˆμ œ λ“± 인곡 μ‹ν’ˆ 첨가물 및 μœ μ „μžλ³€ν˜•(GMO) 농산물을 μ‚¬μš©ν•˜μ§€ μ•Šμ€ μ œν’ˆ.

❍  κ΅­λ‚΄μ‚° λͺ©μž₯치즈
1. 100% κ΅­λ‚΄μ‚° μ›μœ λ₯Ό μ‚¬μš©ν•˜μ—¬ κ΅­λ‚΄μ—μ„œ μƒμ‚°ν•œ μ œν’ˆ.
2. 단일 λͺ©μž₯μ—μ„œ 직접 μƒμ‚°ν•œ 1λ“±κΈ‰ μ›μœ λ₯Ό 가곡, 발효·μˆ™μ„±ν•˜μ—¬ νŒλ§€ν•˜λŠ” μ œν’ˆ.
3. (μžκ°€ λͺ©μ΄ˆμ§€μ˜ 경우) λͺ©μ΄ˆμ§€μ— 제초제, ν™”ν•™ λΉ„λ£Œλ₯Ό μ‚¬μš©ν•˜μ§€ μ•ŠμŒ.
4. μ„±μž₯촉진을 μœ„ν•΄ 호λ₯΄λͺ¬(rBGH) 및 ν•­μƒμ œ νˆ¬μ—¬λ₯Ό ν•˜μ§€ μ•ŠμŒ.
5. μ°©μƒ‰μ œ, μ‚°λ„μ‘°μ ˆμ œ λ“± 인곡 μ‹ν’ˆ 첨가물을 μ‚¬μš©ν•˜μ§€ μ•Šμ€ μ œν’ˆ.

μˆ˜μƒ ν˜œνƒ

β‘  λŒ€μƒ μˆ˜μƒ μ œν’ˆμ€ ν•΄λ‹Ή μˆ˜μƒμ—°λ„μ˜ ‘μ°Έλ°œνš¨λŒ€μƒ’ μ‹¬λ²Œλ§ˆν¬ μ‚¬μš©κΆŒμ„ λΆ€μ—¬ν•˜κ³  μ§€μ†μ μœΌλ‘œ ν™λ³΄
β‘‘ μ„œλ₯˜ μ‹¬μ‚¬ ν†΅κ³Ό μ‹œ μΆœν’ˆν•œ λͺ¨λ“  μ œν’ˆμ— λŒ€ν•΄ κ΄€λŠ₯평가 μ „λ¬ΈκΈ°κ΄€μ˜ λΆ„μ„μžλ£Œ(Sensory Map λΆ„μ„λ³΄κ³ μ„œ) μ œκ³΅
β‘’ μ°Έλ°œνš¨μ–΄μ›Œμ¦ˆ λ§›μ›Œν¬μˆ μ „λ¬Έκ°€ κ°•μ˜ μ°Έμ—¬ κΈ°νšŒ μ œκ³΅
β‘£ λ‚΄μΌμ˜μ‹νƒ μ†Œμ…œλ―Έλ””어와 ν˜‘λ ₯κΈ°κ΄€ ν™λ³΄μ±„널을 ν†΅ν•œ μ§€μ†μ μΈ ν™λ³΄
β‘€ μ–Έλ‘ μ— λ³΄λ„μžλ£Œ λ°°ν¬ λ° λΈŒλžœλ“œ λ…ΈμΆœ
β‘₯ μ°Έλ°œνš¨μ „μ‹œ,λ§ˆμΌ“ λ˜λŠ” λ°•λžŒνšŒ μ°Έκ°€ κΈ°νšŒ μ œκ³΅
⑦ λ‘œμ»¬ν‘Έλ“œ μœ ν†΅ μ†Œλ§€μ  μž…점 λ° '참발효 λŒ€μƒ μˆ˜μƒμ œν’ˆ' νŠΉλ³„κΈ°νšμ „ μ΄ˆλŒ€ κΈ°νšŒ μ œκ³΅ 
⑧ μ†ŒλΉ„μž, μƒμ‚°μžλ₯Ό μ—°κ²°ν•˜λŠ” λ‹€μ–‘ν•œ ν™λ³΄ ν–‰μ‚¬ μΆ”진

μΆœν’ˆ μ•ˆλ‚΄

❍ μ ‘μˆ˜ 방법
- μ œν’ˆλ³„λ‘œ μΆœν’ˆ μ‹ μ²­μ„œλ₯Ό μž‘μ„±ν•˜μ—¬ 제좜 μ„œλ₯˜, μΆœν’ˆλΉ„μ™€ ν•¨κ»˜ μ ‘μˆ˜
μ°Έκ°€ μ•ˆλ‚΄ 및 μΆœν’ˆ μ‹ μ²­μ„œ λ‹€μš΄λ‘œλ“œ
- μ ‘μˆ˜ κΈ°κ°„ : 2021λ…„ 10μ›” 31일(일) 23:59κΉŒμ§€
- 이메일 μ ‘μˆ˜ : gfk.awards@gmail.com
- 우편 μ ‘μˆ˜ : (03056) μ„œμšΈμ‹œ μ’…λ‘œκ΅¬ 뢁촌둜 50, μ‚Όλ³΄λΉŒλ”© 2μΈ΅. μ°Έλ°œνš¨μ–΄μ›Œμ¦ˆ μš΄μ˜μ‚¬λ¬΄κ΅­
   β€» μΆœν’ˆ κ°œμˆ˜μ— μ œν•œ μ—†μŒ.
   β€» μˆ˜μƒ 이λ ₯에 κ΄€κ³„μ—†μŒ.


❍ 제좜 μ„œλ₯˜
β‘  μΆœν’ˆ μ‹ μ²­μ„œ
β‘‘ μ‚¬μ—…μžλ“±λ‘μ¦
β‘’ ν’ˆλͺ©μ œμ‘°λ³΄κ³ μ„œ

❍ μΆœν’ˆλΉ„
- μΆœν’ˆλΉ„ : μ œν’ˆ λ‹Ή 10λ§Œμ›
- μΆœν’ˆλΉ„ λ‚©λΆ€ κ³„μ’Œ : λ†ν˜‘ 301-0277-5790-01 μŠ¬λ‘œν‘Έλ“œλ¬Έν™”μ›

❍ μ‹œλ£ŒλŠ” μ„œλ₯˜ 심사 톡과 ν›„ μ‹œλ£Œ 제좜 μ•ˆλ‚΄μ— 따라 μ œμΆœν•©λ‹ˆλ‹€. (제좜 κΈ°κ°„/μž₯μ†Œ/μ†‘λΆ€λŸ‰ μΆ”ν›„ 곡지)

μ°Έλ°œνš¨μ–΄μ›Œμ¦ˆ2022λŠ” μ‹œλ―Όκ³Ό κΈ°μ—…μ˜ ν›„μ›μœΌλ‘œ λ§Œλ“€μ–΄κ°‘λ‹ˆλ‹€.
μ°Έλ°œνš¨μ–΄μ›Œμ¦ˆμ˜ 취지에 κ³΅κ°ν•˜λŠ” 개인과 κΈ°μ—…, λ‹¨μ²΄μ˜ λ‹€μ–‘ν•œ μ œμ˜μ™€ 후원을 ν™˜μ˜ν•©λ‹ˆλ‹€.

μ°Έλ°œνš¨μ–΄μ›Œμ¦ˆ μš΄μ˜μ‚¬λ¬΄κ΅­

μ „ν™” : 070-5129-2574
이메일 : gfk.awards@gmail.com
ν™ˆνŽ˜μ΄μ§€ : www.GFFA.kr
후원 문의 : 010-8732-9380
                 μŠ¬λ‘œν‘Έλ“œλ¬Έν™”원 김원일 이사μž₯

주졜  μŠ¬λ‘œν‘Έλ“œλ¬Έν™”μ›
μ£Όκ΄€  μ°Έλ°œνš¨μ–΄μ›Œμ¦ˆ μš΄μ˜μœ„μ›νšŒ
νŒŒνŠΈλ„ˆ  λ§›μžˆμŒμ—°κ΅¬μ†Œ , μ–΄ν”„λ‘œμ νŠΈ(a project) 
후원 κ΅­μ œμŠ¬λ‘œν‘Έλ“œν•œκ΅­ν˜‘νšŒ
ν˜‘λ ₯ (사)ν•œκ΅­λͺ©μž₯ν˜•μœ κ°€κ³΅μ—°κ΅¬νšŒ
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