◻ 심사종목 : 5종(간장, 된장, 고추장, 막걸리, 국내산 목장치즈) ◻ 출품기준 ① 100% 국내산 재료를 사용하여 국내에서 생산된 제품 ② 자사에서 직접 제조, 발효, 숙성하여 판매하는 제품 ③ 감미료, 보존제, 유화제 등 인공 식품 첨가물 및 유전자변형(GMO) 농산물을 사용하지
않은 제품 ◻ 주요일정 ① 시민맛평가 : 2021.11월 중순 ② 전문가관능평가 : 2021.11월 중순 ③ 현장 실사 : 2021.11월 말 ④ 대상 선정 : 2021.12월 중 ⑤ 시상식, 전시, 참발효마켓 : 2022.02월 중순
책 읽기를 좋아하는 사람이라도 매일 책을 펴서 밑줄을 치고 단상을 공유하기란 쉬운 일이 아닙니다. 그런데도 이렇게 작지만 큰 실천을 꾸준히 해오고 있는 분이 있습니다.
내일의식탁 회원으로 월간 음식공독체에
열정적으로 참여하고 계신 김경숙 회원입니다.
두근두근한 마음으로 인터뷰를 진행했습니다.
Q 내일의식탁 회원이 된 계기는 무엇인가요?
평소 식문화에 관심이 있어 꾸준히 내일의식탁 캠퍼스 사이트를 방문하며 소식을 접했습니다. 음식공독체가 열려 동참하게 된 것이구요
Q 음식공독을 하신 후 달라진 점이 있나요?
책읽기를 좋아하지만 꾸준히 음식문화에 대한 책을 읽기는 어려움이 많은데 독서일정과 리딩(Reading)을 리딩(Leading)하는 방법을 따라가다보니 1개월에 1책 독서가 가능하더라구요. 그것만으로도 뿌듯해요. 또 읽고 느끼고 실천하려고 애쓰면서 일상의 소중함과 행복을 느낄 수 있었습니다.
Q.내일의식탁 회원으로서 바라는 점은요?
1년에 딱 2번만이라도 대면 모임을 해봤으면좋겠다는 생각이 들었습니다. 소속감도 생기고 정보도 나누면 연대의식도 생길테니까요. 코로나 상황이 좋아지길 바랍니다.
음식공독을 하면서 매일 단톡방에 단상과 필사를 올리는데 때론 댓글이 없어 신이 나질 않을 때도 있어요. 내 생각에 어떤 의견이 있을 수 있는지 궁금할 때가 있는데 공독체 리더인 김현숙 원장이 그런 점에서 많은 의지가 되었습니다.
📚12월 음식공독체에 참여하세요
'식문화' 라는 주제로 집요하게 책을 읽어 온 음식공독체. 어느덧 1년이라는 시간이 쌓이고, 그동안 10권의 책을 함께 읽었습니다. 책을 읽으며 왜 음식이 문화인가에 대해 답을 알게 되었고음식을 선택하는 것이 삶의 방식을 선택하는 것과 같다는 것도 알게 되었습니다.
◻ 출품기준
① 100% 국내산 재료를 사용하여 국내에서 생산된 제품
② 자사에서 직접 제조, 발효, 숙성하여 판매하는 제품
③ 감미료, 보존제, 유화제 등 인공 식품 첨가물 및 유전자변형(GMO) 농산물을 사용하지
◻ 주요일정
① 시민맛평가 : 2021.11월 중순
② 전문가관능평가 : 2021.11월 중순
③ 현장 실사 : 2021.11월 말
④ 대상 선정 : 2021.12월 중
⑤ 시상식, 전시, 참발효마켓 : 2022.02월 중순
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