[2021년 4월호] 토종씨앗이 사라진다면...? : 내일의식탁

[뉴스레터][2021년 4월호] 토종씨앗이 사라진다면...?

내일의식탁 소식

2021-04-08

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2021년 4월, Vol.13

미래를 위한 맛있는 선택

안녕하세요, $%name%$님!

따뜻한 봄바람이 부는 4월입니다. 4월은 농번기로 접어드는 달이기도 하죠. 👨🏻‍🌾

올 한 해 전국의 농부님들 모두 풍년 되시길 기원합니다!!

농사를 짓으려면 땅, 노동력, 기술도 필요하지만 무엇보다도 씨앗이 없다면 농사를 시작할 수 없죠.

상품화된 씨앗이 널리 사용되면서 농부들이 씨앗을 받아 대를 이어 심어오던

토종 씨앗들이 점점 사라지고 있습니다. 😢

토종 씨앗이 사라진다는 것은 식량 위기와 연결되는 심각한 문제입니다.

이렇게 중요한 우리의 토종 씨앗에 대해 이번 뉴스레터에서 풀어보겠습니다!

- 연🐰-

🔜 내일을 위한 4월 소식

[교육] 5월 음식공독체 모집(4/7~4/18)
[교육]귀농귀촌교육 3,4기 교육생 추가 모집 (~4/20)

<참발효레시피콘테스트 : 우리집 비밀레시피> BEST 레시피 발표

간장부문 2명, 된장부문 2명, 고추장부문 1명이 선정되셨습니다.

선정되신 분들 모두 축하드립니다! 👏👏

BEST 레시피에는 선정되지 않았지만 응모해주신 모든 분께도 감사드립니다.

맛보기로 간장부문에서 BEST 레시피로 선정된 최지연님의 간장 조청 브라우니를 소개합니다.

백이동골 이로운국간장을 사용한 브라우니로, 간장의 진한 빛깔과 맛을 살린 것이 특징입니다.

간장으로 만든 브라우니라니..! 간장의 폭넓은 활용법을 보여준 레시피였답니다.

자세히 보기를 누르시면 BEST 선정 레시피를 모두 확인하실 수 있습니다.👀

📚 내일의식탁이 추천하는 <토종씨앗> 책

💡 <씨앗, 할머니의 비밀>를 좀 더 깊이 있게 읽는 방법

5월 월간 음식공독체는 <씨앗, 할머니의 비밀>로 진행합니다. 👏👏

월간 음식공독체에서만 경험할 수 있는 맛의방주 맛경험 꾸러미📦 도 받아보세요.

한달동안 함께 읽고 쓰고 말하는 음식 공독법을 익히고 맛의방주 맛경험을 하면서

음식의 지평을 넓힐 수 있습니다. :-)

월간 음식공독체란?

맛철학가 김현숙 교수와 몸・ 맘・ 맛・ 멋・ 앎
5가지 주제로 음식의 지평을 넓히는
음식독서를 합니다.
맛의방주 맛경험 꾸러미를 받습니다.

<5월 음식공독체 모집>

신청기간 : 4월 12일 ~ 4월 25일
모집대상 : 먹거리에 관심있는 성인 누구나
신청비용 : 45,000원
신청방법 : 내일의식탁 캠퍼스 홈페이지

카카오톡플러스친구 @내일의식탁 을 추가하시면 내일의식탁에서 진행하는 다양한 소식을 받아보실 수 있습니다. 🙂

토종(Native)

'토종'의 사전적 의미는 '재래종', '토산종'입니다. 어떤 지방에서 여러 해 동안 재배되며 다른 지방의 종들과 교배되지 않은 종자입니다. 하지만 이런 사전적 의미에 맞는 작물은 '콩' 하나뿐입니다. 따라서 오늘날 토종 씨앗은 어떤 지방에서 여러 해 동안 재배되면서 그 지역에 알맞게 된 종자라고 할 수 있습니다. 즉 토종인지 아닌지 정하는 중요한 기준은 바로 '토착화'입니다.…<더 보기>

🌱 씨앗도서관

도서관은 책을 빌려 읽고 반납하는 곳입니다. 씨앗을 빌려 키우고 채종한 씨앗을 반납하는 씨앗도서관도 있습니다. 씨앗도서관의 특징은 일반 종자 씨앗은 없고 토종 종자 씨앗만 빌릴 수 있습니다. 씨앗 도서관은 전통 씨앗을 지키고 보다 널리 확대될 수 있도록 설립하였습니다. 현재 전국에 10곳이 설치되어 있습니다. 씨앗 박물관은 씨앗을 빌려준는 것 뿐만 아니라 토종 씨앗을 보존하기 위한 교육을 진행하고, 수집하는 활동 등 다양한 활동을 하고 있습니다. ・・・<더 보기>

🌱 토종씨드림

토종씨앗과 전통농업으로 생명을 지키고 이웃과 나누려는 사람들이 결성한 한국 최초의 민간단체입니다.

토종씨드림은 매년 전국의 토종씨앗을 수집하고 증식시키는 활동과 회원들에게 씨앗의 활용법과 각 지역에 맞는 소득 및 활용방안을 제시하는 활동을 합니다. 무엇보다도 농부 손에 의해 보전되고 농부권을 보호하고 토종농산물을 소비자와 도시농부의 밥상에 올려 토종씨앗의 현지 내보전을 꾀하고 있습니다. ・・・<더 보기>

🗞 기사 속 <토종>

사라지는 토종 종자...

농촌의 도시화. 덕분에 농촌주민들은 더욱 편리한 생활을 누릴 수 있게 되었습니다. 하지만 도시화가 가져온 안 좋은 측면도 있습니다. 토종 종자의 멸종과 감소입니다. 토종 종자가 점점 사라진다는 것은 소중한 자산이 사라진다는 것을 의미하며 지역농업의 다양성을 떨어뜨려 농업기반의 약화를 야기합니다. 또한 …<더 보기>

토종 씨앗이 중요한 이유

종자회사에서 산 씨앗은 병충해에도 강하고 수확량도 많습니다. 반면 토종 씨앗은 누가 어디서 재배하냐에 따라 수확량도 달라지고 아예 수확을 못 하는 해가 될 수도 있습니다. 그래서 토종 종자보다 종자회사에서 만든 씨앗을 사는 경우가 많아졌죠. 하지만 우리는 토종 씨앗을 지켜야 합니다. 왜 지켜야 할까요? 그리고 왜 이것이 중요할까요? …<더 보기>

🥣 내일을 위한 美食

토종 농산물을 이용해 음식을 만드는 청년들을 소개합니다!

씨드투플레이트 : 유기농 농산물과 토종작물의 재배 면적이 넓어지기를 바라며 케이터링 서비스를 시작하였습니다. 한 끼의 식사가 친환경 농업을 촉진하고 지속가능한 환경을 만들 수 있도록 얼굴 있는 친환경 생산자의 먹거리를 이용하며 일회용 플라스틱 제품을 사용하지 않습니다.
(사진 출처 : 씨드투플레이트 홈페이지)

베지앙 : 지속가능한 먹거리를 통해 소비자의 지속가능한 건강, 농부의 지속가능한 생산, 지구의 지속가능한 보전을 이루고자 하는 베이커리입니다. 베지앙의 모든 제품은 토종 농산물로 만들며 모든 재료를 식물성 원료로 대체하고, 소비자의 건강을 생각한 제품을 만들고, 우리 땅에서 자라는 식재료를 사용하며 제철 재료 본연의 맛과 향을 최대로 살리는 음식을 만듭니다.
(사진 출처 : 인스타그램 @vegeang_vegan)

2021년 4월 뉴스레터는 여기까지-!

행복한 4월 보내시길 바랍니다♡

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여러분의 후원과 참여로 함께 내일의 식탁을 만들어요! ❞

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