[모집] 지속가능한 발효의 여정 : 노마(Noma)에서 순창까지 : 내일의식탁

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관리자

[특별기획] 한국 발효 탐사

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"지속가능한 발효의 여정 : 노마(Noma)에서 순창까지"

2026년 2월 23일, 발효의 고장 순창에서 제이슨 화이트와의 첫 번째 워크숍이 열립니다!

특히 고추장으로 유명한 순창에서, 제대로 된 고추장을 알리고자 준비한 발효 특강입니다.

혹시 고추장용 메주가 따로 있다는 것, 알고 계셨나요?
순창 전통고추장이 왜 더 깊고 특별한지, 이번 자리에서 직접 확인해보세요.

📌 프로그램
1부 <제이슨의 발효 여정>
by 제이슨 화이트 w 정혜민

2부 순창 전통고추장 만들기
by 이경아 w 제이슨 화이트

✔ 제이슨 화이트와의 Q&A
✔ 순창만의 특별한 고추장용 메주 제조 방식 소개
✔ 정성껏 준비한 순창 다과
✔ 2016년부터 키워온 발효종 나눔 (담아갈 용기 필수!)

주관·주최 : 순창군립도서관, 내일의식탁 순창지회(준), 순창발효공방 토닥토닥
협력 : 누구나협동조합
디자인 : @sloby__fb ✨

발효를 통해 지역의 이야기를 나누는 시간,
순창에서 만나요 🌶️

제이슨 화이트 순창 행사 신청하기

https://naver.me/xlbS8UjW

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