TRENDS INTERVIEW
성장 가능성이 무한한, 오래된 새로움
우리 밥상에 '발효'가 함께한 세월은 헤아릴 수 없다. 요즘 그 오랜 전통, 발효에 대한 관심이 새삼 뜨겁다. 앞으로 국내 발효 시장은 어디로 나아가야 할까? 참발효어워즈를 관장하는 내일의식탁 김원일 이사장에게 물었다.
TRENDS INTERVIEW
성장 가능성이 무한한, 오래된 새로움
우리 밥상에 '발효'가 함께한 세월은 헤아릴 수 없다. 요즘 그 오랜 전통, 발효에 대한 관심이 새삼 뜨겁다. 앞으로 국내 발효 시장은 어디로 나아가야 할까? 참발효어워즈를 관장하는 내일의식탁 김원일 이사장에게 물었다.