[뉴스레터][모집] 예비귀농인을 위한 슬로푸드 귀농귀촌교육 발효기초과정 5~7기

발효 전문가들의 귀농귀촌 창업 노하우와 발효식품 제조 기술을 배워봅니다


발효기초과정 5기, 6기, 7기 교육생 모집
'슬로푸드 귀농귀촌교육'은 <참발효어워즈 2022>에서 대상을 수상한 장, 술, 치즈 전문가를 찾아가 그들의 귀농 경험과 제조, 창업 노하우를 듣고 탐색하는 수업입니다.

이번 '발효 기초과정'은 14명의 전문가 강의3곳의 업체 현장 교육을 통해 농식품 취·창업 실현에 실질적으로 필요한 이론, 실습 교육을 병행합니다.

  • 모집 기간 : 2022년 5월 16일(월)까지
  • 신청 방법 : 신청서를 다운받아 작성, 이메일 제출
  • 문의/접수 이메일 : slowfoodcenter@gmail.com
  • 수강료 : 자부담 190,000원 (국비 지원 70%) ※교재, 현장 탐방 비용 (이동차량, 점심식사, 체험비, 여행자보험) 포함

주요교육내용
◦귀농 계획 설계 및 농업농촌에 관한 전반적인 이해
◦슬로푸드, 먹거리 정의 관련 개념 이해
◦발효식품 산업(전통장, 유가공, 한국술)의 현황과 비전 인식
◦발효식품 생산지 현장 체험 및 제조 실습
◦도농상생의 개념과 정책 이해
◦농촌 연계 산업 지식 및 농업 지원정책 정보 습득
총 교육 시간 : 45시간
정부인증 귀농귀촌교육 이수실적 45시간 인정[전직창업농 탐색과정]


교육기간
[5기]  2022.05.27(금)~06.17(금)
[6
기]  2022.07.01(금)~07.22(금)
[7
기]  2022.08.05(금)~08.26(금)

※5~7기는 동일 교육과정으로 한 기수만 지원하실 수 있습니다.

교육장소

◦북촌 한옥 교육장 (서울시 종로구 계동길 52-11)
◦상생상회 교육장 (
서울시 종로구 율곡로 39 안국빌딩 신관, 지하 1층)


지원대상
◦40~50대 귀농 창업 희망자
※타 연령층도 지원하실 수 있습니다.
◦신청서를 통해 구체적인 귀농, 창업 계획을 제시한 자
◦(금), (토) 교육 수강이 가능한 자

주관 : 슬로푸드문화원
주최 : 농림축산식품부농림수산식품교육문화정보원



슬로푸드 귀농귀촌교육 1~4기의 모습은 어땠을까요?
2020년 6월 귀농귀촌을 꿈꾸는 29명의 교육생분들과 함께 시작한 '슬로푸드 귀농귀촌교육'은 장류 기초과정으로 1기 교육의 문을 열었습니다. 총 4주간 귀농귀촌 준비를 위한 이론수업과 현장탐방이 함께 진행되었는데요. 교육생분들의 열정은 4주라는 기간이 짧게만 느껴질만큼 뜨거웠답니다.

첫 수업은 늘 '나의 귀농귀촌 프로젝트' 워크숍으로 진행됩니다. '나'라는 사람과 '귀농귀촌'이라는 주제로 창업 브랜드를 만들어보고 귀농귀촌 계획을 세워보는 시간은 앞으로의 교육을 위해 반드시 거쳐야하는 가장 중요한 단계입니다. 도시에 살면서 농업, 농촌을 이해하기 위해서는 먼저 선배 귀농인들의 경험담에 귀기울이는 일도 필요하죠. 슬로푸드 귀농귀촌교육탐색과정이기 때문에 귀농귀촌을 꿈꾸는 분들부터 실제로 계획하고 있는 분, 이미 귀농해서 창업을 준비하는 분들까지 모두가 참여할 수 있는 교육과정입니다.
시골 밥상에 한식의 기본이 되는 '발효' 식품이 빠질 수는 없겠죠. 발효는 우리의 일상과 맞닿아 있답니다. 참발효어워즈에서 대상을 받은 생산자가 귀농한 계기부터 어떻게 장을 담그게 되었고, 어떻게 생산, 판매하고 있는지까지 그들의 이야기를 들어보며 그동안 알지 못했던 발효, 한식의 세계를 탐구해봅니다. 정말 중요한 노하우와 생생한 경험담을 듣기 위해서는 직접 발품을 팔아야 하겠죠.

굽이굽이 산길을 올라가니 아늑한 집과 장독대들이 늘어선 정겨운 풍경이 마음을 뻥 뚫어줍니다. 귀농귀촌 계획을 절로 앞당기고 싶어지는 그림이죠. 자연을 가까이 하고 싶은 마음, 깨끗하고 정직한 먹거리를 먹고 싶은 마음을 일깨우는 것이 우리의 최종 목표가 아닐까요? 결국 귀농귀촌도 사람과 사람이 만나는 과정입니다. 다양한 삶의 방식을 꿈꾸는 많은 분들과 함께 귀농귀촌을 위한 첫걸음을 함께 해보세요. 
농촌에서 써내려갈 여러분의 새로운 인생을 응원합니다!

슬로푸드문화원
slowfoodcenter@gmail.com
서울특별시 종로구 삼청로 22-31, 301호
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