안녕하세요. 내일의식탁 회원님 그리고 참발효를 사랑하고 실천해 주시는 지지자 여러분!
2024년 한해 보내주신 지지와 성원에 마음깊이 감사드립니다. 요즘 저희 참발효 팀은 ‘참발효어워즈 2025’ 현장 심사를 위해 전국을 다니며 바쁘게 지내고 있습니다. (참고로, 시상식은 2025년 2월 15일에 개최될 예정입니다)
다가오는 2025년에는 회원님과 지지자 여러분께 더 유익한 정보와 특별한 경험을 전해드리고자 ‘참발효 수상자의 비법 공유회’를 준비하게 되었습니다.
그 이름도 매력적인 ‘참발효 맛워크숍!’입니다.
이 프로그램에서는 참발효 대상(大賞) 수상자들을 모시고, 그들이 자랑하는 제조 과정의 숨은 노하우와 이야기를 깊이 탐구하는 시간을 가지게 될 예정입니다.
[진행 방식]
📍매월 1회 온라인 화상회의로 진행
📍추가로, 축제나 마켓 등 특별한 기회가 생길 경우 오프라인 행사로도 만나볼 수 있습니다.
매서운 추위가 이어지는 한겨울이지만, 뜨거운 열정으로 마음을 녹이며 건강한 하루 보내시길 바랍니다.
참발효 팀은 앞으로도 여러분과 함께 맛과 의미를 찾아가는 여정을 이어가겠습니다. 많은 관심과 참여 부탁드립니다!
감사합니다.
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첫번째 <참발효 맛워크숍>은 호주 된장, 호주 고추장을 만들어서 출품한 채정은 셰프(채 레스토랑, 호주 멜버른)를 모시고 채 레스토랑의 전통장 제조 과정, 해외에서의 한국 전통 발효식품에 대한 반응, 그리고 창의적인 시도와 고민의 여정을 직접 들어보는 소중한 시간을 마련했습니다.
<채 레스토랑>의 된장, 고추장은 참발효어워즈 출품 기준을 충족하지 않기에 상을 받지는 못했지만, 다수의 시민맛평가단으로부터 호평을 받았습니다. 특히 고추장은 311번 번호를 달고 블라인드 테이스팅을 했는데 긍정적인 피드백이 많았기에 이번에 워크숍 제목을 "311번의 비밀"이라고 달았습니다.
🚩제목 : 311번의 비밀
🚩내용 : 호주 된장, 호주 고추장 제조 과정과 해외에서의 전통장 반응, 앞으로의 채 레스토랑의 여정에 대해 발표 및 질의응답
🚩발표자 : 채정은 (채 레스토랑 셰프, 호주 멜버른)
🚩일시 : 2025년 1월 13일(월) 오후 7시 ~ 8시30분
🚩방식 : 온라인 화상회의 (참가 확정 시 Zoom 링크 개별 전달)
🚩참가비
• 일반 참가자: 10,000원
• 내일의식탁 회원: 3,000원
• 참발효어워즈 2025 시민맛평가단: 5,000원
🚩신청 : https://forms.gle/w9TBYmkc5irxbm7E6
안녕하세요. 내일의식탁 회원님 그리고 참발효를 사랑하고 실천해 주시는 지지자 여러분!
2024년 한해 보내주신 지지와 성원에 마음깊이 감사드립니다. 요즘 저희 참발효 팀은 ‘참발효어워즈 2025’ 현장 심사를 위해 전국을 다니며 바쁘게 지내고 있습니다. (참고로, 시상식은 2025년 2월 15일에 개최될 예정입니다)
다가오는 2025년에는 회원님과 지지자 여러분께 더 유익한 정보와 특별한 경험을 전해드리고자 ‘참발효 수상자의 비법 공유회’를 준비하게 되었습니다.
그 이름도 매력적인 ‘참발효 맛워크숍!’입니다.
이 프로그램에서는 참발효 대상(大賞) 수상자들을 모시고, 그들이 자랑하는 제조 과정의 숨은 노하우와 이야기를 깊이 탐구하는 시간을 가지게 될 예정입니다.
[진행 방식]
📍매월 1회 온라인 화상회의로 진행
📍추가로, 축제나 마켓 등 특별한 기회가 생길 경우 오프라인 행사로도 만나볼 수 있습니다.
매서운 추위가 이어지는 한겨울이지만, 뜨거운 열정으로 마음을 녹이며 건강한 하루 보내시길 바랍니다.
참발효 팀은 앞으로도 여러분과 함께 맛과 의미를 찾아가는 여정을 이어가겠습니다. 많은 관심과 참여 부탁드립니다!
감사합니다.
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첫번째 <참발효 맛워크숍>은 호주 된장, 호주 고추장을 만들어서 출품한 채정은 셰프(채 레스토랑, 호주 멜버른)를 모시고 채 레스토랑의 전통장 제조 과정, 해외에서의 한국 전통 발효식품에 대한 반응, 그리고 창의적인 시도와 고민의 여정을 직접 들어보는 소중한 시간을 마련했습니다.
<채 레스토랑>의 된장, 고추장은 참발효어워즈 출품 기준을 충족하지 않기에 상을 받지는 못했지만, 다수의 시민맛평가단으로부터 호평을 받았습니다. 특히 고추장은 311번 번호를 달고 블라인드 테이스팅을 했는데 긍정적인 피드백이 많았기에 이번에 워크숍 제목을 "311번의 비밀"이라고 달았습니다.
🚩제목 : 311번의 비밀
🚩내용 : 호주 된장, 호주 고추장 제조 과정과 해외에서의 전통장 반응, 앞으로의 채 레스토랑의 여정에 대해 발표 및 질의응답
🚩발표자 : 채정은 (채 레스토랑 셰프, 호주 멜버른)
🚩일시 : 2025년 1월 13일(월) 오후 7시 ~ 8시30분
🚩방식 : 온라인 화상회의 (참가 확정 시 Zoom 링크 개별 전달)
🚩참가비
• 일반 참가자: 10,000원
• 내일의식탁 회원: 3,000원
• 참발효어워즈 2025 시민맛평가단: 5,000원
🚩신청 : https://forms.gle/w9TBYmkc5irxbm7E6