[뉴스레터][2020년 5월호] 음식시민이 만드는 새로운 식탁

5월의 식문화 프로그램 총 집합!

[내일의 식탁] #2. 음식시민이 만드는 새로운 식탁
2020년 5월 뉴스레터

음식시민이 만드는 새로운 식탁
45일 간 지속된 ‘사회적거리두기’. 오늘부터 ‘생활 속 거리두기(생활방역)’로 전환되어요.
높은 시민의식과 의료진들의 숭고한 희생정신 덕분에 위기상황을 침착하게 잘 헤쳐나갈 수 있었던 대한민국.
아직은 생활방역에 각별히 신경쓰며 긴장의 끈을 놓을 수 없는 상황이지만, 정부의 공식적인 발표를 듣고서야 지금껏 가슴 속에 고였던 한숨을 후- 하고 내뱉으며 한시름 놓게 된 듯해요. 
전하지 못한 작물들을 묵묵히 바라만 볼 수 밖에 없었던 농부의 타들어가던 마음은 오죽 했을까요. 포근한 5월의 날씨처럼 생산자도, 소비자도 긴장하고 지쳤던 마음을 따듯하게 녹일 수 있도록 저희 내일의식탁은 여러분들에게 가까워지기 위해 더욱 힘쓸게요.💪😤
그런 의미에서 이번 내일의식탁 뉴스레터는 여러 식문화 체험 행사 큐레이션에 신경써서 콘텐츠 구성을 해보았어요. 슬로푸드문화원에서 야심차게 준비한 교육프로그램과 추천 상품소식 뿐만 아니라, 2020년의 첫 장을 여는 두물뭍 농부시장 소식, 작년 사업을 통해 발굴했던 먹거리체험공간 25곳의 체험 프로그램 일정, 면역력을 주제로 유튜브 라이브를 진행하는 간장포럼, 슬로푸드청년네트워크 슬로청춘의 올해 첫 모임, 청년의 자급과 자립을 위한 우보농장 식농교육 프로그램, 내일의식탁이 추천하는 책과 영화 등.
다양한 프로그램과 정보를 통해 함께 가치를 나누고 '음식시민의식'을 높여 보아요. 
생활 속 거리두기를 유지하며 우리 모두 내일의 식탁을 만들어가요. 😉  - 채꿀 -
1. 새 소식
 [이전] 사무실 이전 및 슬로푸드 교육장 운영 
 [모집] 슬로푸드 귀농귀촌 교육
 [추천] 슬기로운 집밥생활 5월 상품  
 [판매] 2019참간장어워즈 간장 샘플러
2. 내일의식탁 큐레이션
두물뭍 농부시장 5월 9일 첫 장
제16차 간장포럼 (유튜브 라이브)
- 슬로청춘 첫 콜라보
2020 우보농장 자급자립 플랫폼
- 식문화체험 행사 소식
3. 서포터즈 공지
- 금요미식회 헬퍼를 구해요!
4. 추천합니다
- 슬로푸드 관련 책과 영화
5. 질문하고 싶어요
밑줄을 클릭하면 관련 링크로 넘어갑니다

📪 새 소식
🏢 [이전] 사무실 이전 및 슬로푸드 교육장 운영
한옥협동조합의 큰 도움으로 슬로푸드문화원 사무실을 북촌에 얻게 되었습니다 🙊🎉
사무실 공간 옆에 교육장이 있어 음식시민들을 위한 교육도 준비하고 있어요. 사무실 재정비 후 온라인 집들이를 선보일 예정이니 기대해주세요! 

O 새주소 : 서울시 종로구 북촌로 50삼보빌딩 2층 (안국역 2번출구 도보 5분)
O 전화 : 070-5129-2574

🙋🏻 [모집] 슬로푸드 귀농귀촌 교육
2020년 귀농귀촌 맞춤형 교육 (전직창업농 탐색과정) '장류 기초과정 1기' 수강생을 모집합니다. 모집 대상은 40~50대 중년층 귀농창업 희망자 (청년 6명 한정).
'2019 참간장어워즈'에서 대상을 수상한 장류 전문가를 찾아가 그들의 귀농 경험과 장류 발효 노하우를 듣고 탐색하는 수업으로 진행되는데요.
수상자들은 대부분 귀농한 지 7년~20년 되신 프로 귀농인. 각자 자신의 지역과 처지에 맞게 전통 장류 사업을 다양하게 응용, 발전시킨 분들이에요. 
관심 있으신 분들께서는 5.23 자정까지 slowfoodcenter@gmail.com으로 이메일 접수하시길 바랍니다.

🥬 [추천] 슬기로운 집밥생활 5월 상품
슬로푸드문화원과 비스포크푸드가 함께 만드는 제철, 팜투테이블, 로컬푸드 딜리버리 서비스슬기로운 집밥생활’. 4월 시범 운영 후 드디어 공식 오픈했어요.
1인, 2인 소가족이 다품목 소량 먹거리를 공동구매하여 포장 쓰레기와 남는 음식물을 줄이는데 유익한 서비스입니다. 국내산/소규모 가족농/제철/친환경을 기준으로 비스포크푸드가 전국에서 공수한 건강하고 특색있는 먹거리를 통해 슬기로운 집밥생활 해보세요. :)
1. 브런치 가게를 가지 않아도 집에서 맛있게 즐길 수 있는 슬로우브런치세트 꾸러미
2. 강원의 땅, 강원의 농부들이 만드는 오음산산야초밥상의 산골꾸러미

🎫 [판매] 2019참간장어워즈 간장 샘플러

* 제품 이해를 돕기 위한 사진입니다. 실제 용량은 제품당 50ml 입니다.
슬로푸드문화원과 한식진흥원이 공동 주관하는'참간장 알리기 쿠킹클래스' 모집이 빠르게 마감되었어요. (모집은 마감되었지만 혹시나 취소하시는 분이 생기면 자리가 생길 수 있다는..속닥속닥) 아쉽게 신청하지 못하신 분들을 위해 간장 샘플러 8종을 한정 판매 합니다. 
쿠킹클래스 레시피카드를 같이 동봉해서 보내드려요. 😊
미슐랭 셰프의 레시피를 따라 8가지 간장의 맛을 경험하고 자신만의 간장 취향을 찾아보세요.

 내일의식탁 큐레이션
생활 속 거리두며 즐길 수 있는 먹거리체험 관련 행사를 추천합니다. 
※ 코로나19사태로 인하여 일정이 변경될 수 있음을 알려드립니다.
📢 두물뭍 농부시장 5월 9일 첫 장
사회적 거리두기에 동참하며 미루고 미루고 미뤘던 두물:뭍 농부시장이 <5월 9>올해의 첫 장을 엽니다
밭에서 묵어가는 봄 작물들을 바라보며 짓던 농부의 한숨이 멈출 수 있게 되어 얼마나 다행인지요.
다양하고 유익한 식문화를 체험할 수 있는 프로그램도 가득! 사전예약을 받고 있어요.
일시 : 5910~15
장소 양서면 양수리 521번지(양수3리 자전거 도로 옆)
※ 자세한 사항과 접수는 페이스북/카카오채널 자연으로부터에서 확인하세요.

📹 제16차 간장포럼 (유튜브 라이브)
16차 간장포럼 유튜브 라이브
음식과 면역, 그리고 醬 

*5.14 / 5.15 / 5.19 / 5.20 종로구 북촌에서 방청객 몇 분과 함께 ‘coocle TV’ 유튜브 라이브'로 진행됩니다. 향후 간장포럼 채널과 
coocleTV에서 시청하실 수 있어요.
'코로나19'라는 대재난에 직면하여 식약동원의 관점과 예방의학 시각으로 간장을 배웁니다.
1만원 후원해 주시는 분께 포럼 자료를 보내드리오니 입금 후 반드시 성함과 메일 주소를 문자 전송 부탁드립니다
[담당자 연락처 : 010-9715-1713]
*후원계좌 (카카오뱅크 3333-15-9925793 우태영)
아래 구독 버튼을 누르고 알림설정을 해주세요. 이번 간장포럼 꼭 놓치지 마세요!

💞 슬로청춘 첫 콜라보
슬로푸드의 가치를 지지하고 실천하는 슬로푸드 청년네트워크,  ‘슬로청춘’ 첫 콜라보! (사진을 누르면 해당 글로 이동)
코로나로 힘든 시기를 보내고 있는 서울에 있는 한국술 주점과 연천지역의 농장이 함께해요. 맛있는 전통주 시음과 깨끗한 농산물로 만든 안주를 먹으며 가치를 나누고 싶은 청년은 지금 바로 슬로청춘에 가입하세요. 🤟  > 슬로청춘 가입 문의 
010-3652-8089 (슬로청춘 대표 이석영) 

🌾 2020 우보농장 자급자립 플랫폼
우보농장에서 청년을 대상(만 40세 미만)으로 자급과 자립을 주제로한 농사교육 프로그램 수강생을 모집해요.
도시의 소비와 경쟁, 고립의 삶에서 농사를 통한 자급과 자립, 공동체의 삶을 추구하는 대안에 관심이 많은 청년이라면, 지금 바로 신청접수하세요!
- 모집일정: 4월 20일~5월 8일 서류마감
- 모집대상: 만40세 미만(1980년 1월 1일 이후 출생) 청년 10명
- 교육기간 : 
2020년 5월 ~ 2020년 10월

💬 식문화체험 행사 소식
 지금 갈 수 있나요?

- 서울혁신파크 맛동 : 서울시 지침에 따라 별도 공지일까지 휴점
상생상회 : 오늘 5월 6일부터 재개장. 하지만 서울시 지침에 따라 19일까지는 매장 내 시식 및 시음 금지, 프로그램 및 대관 금지에요.
- 전통주갤러리 : 별도 공지일까지 상설시음회 중지
* [교육] 음식학포럼 : 음식학포럼과 음식학연구회 강의
 '서울잘먹지' 스팟 : 
1. 식문화 복합기관
- 한국사찰음식문화체험관 : [체험]5월 강좌 신청
- 샘표 우리맛공간 : [교육]온라인으로 만나는 <우리맛 클래스>
2. 전통음식 관련
- 식품명인체험홍보관 : [체험]전통식품 체험 프로그램신청
3. 장터
- 농부시장 마르쉐 : 5월 일정
- 마들장 : 2020년 일정
※ 서울잘먹지란?
서울잘먹지』는 서울시 '2019년 지속가능한 먹거리실천공모사업'을 통해 제작되었습니다.  『'서울아!잘먹자' 먹거리체험공간지도』의 의미로써, 시민 여러분의 보다 건강하고 행복한 식생활을 위하여 서울 내에 쉽게 접할 수 있는 먹거리체험공간들을 4가지 부문(식문화복합공간, 장터, 전통음식(+전통주), 소셜다이닝)으로 선정하여 제작된 지도입니다. 

🤗 서포터즈 공지
💨 금요미식회 헬퍼를 구해요!
지역 제철재료+농부+요리사+서울시민이 먹거리를 매개로 새로운 관계를 형성하는 프로그램, 금요미식회. 5월 29일 함께 도와 주실 서포터즈를 모집해요. 🙏
- 하는 일 : 사전 준비, 참가자 접수 및 응대, 뒷정리 등
- 일시 : 5/29 09:30~14:30 (5시간)
- 금요미식회 취지와 서울시지역상생교류사업단의 이해를 돕는 사전 교육이 30분 가량 있을 예정입니다.  
- 소정의 수고료와 점심이 제공됩니다.
- 문의 및 신청 : 담당자 이인경(010-7171-4812)


👍 추천합니다
슬로푸드관련 책과 영화
슬로머니
기술제일주의 · 성장 극대화 · 대량 소비 등에 내재된 폭력성을 부르는 '패스트머니'에 대비되는 개념, '슬로머니'.
먹을거리, 농민, 토양 비옥도를 소중히 여기는 새로운 투자 방식을 통해 '자본주의'와 '지속가능'이라는 단어가 공존하기 위한 복원경제학 이야기입니다. 코로나19로 인해 새로운 경제 전환점을 맞게 된 지금, 꼭 한번 읽어보시기를 권합니다. 참고로 『슬로머니』는 국제슬로푸드한국협회 추천도서 중 하나!
현대인의 육류 및 유제품 소비의 건강 영향을 비판하고 주요 건강 및 제약 조직의 관행에 의문을 제기하는 2017 다큐멘터리 영화. 자본 시스템에 따른 소비로 인해 결국 피해를 입는 것은 소비자인데요. 이익만을 좇는 정부와 기업이 만들어낸 밥상으로 고스란히 피해를 받는 소비자들에게 심각성을 알리는 내용입니다. 참고용으로 보시되, 생산주의 농정과 지속가능한 농정의 차이를 이해하신 후에 시청하시기를 권장드립니다.   

질문하고 싶어요
자신을 음식으로 표현한다면?
4월 뉴스레터에서 '자신을 음식으로 표현한다면?' 질문을 던졌었어요.
'자신을 음식으로 표현하기'는 음식 인문학을 간접적으로 경험할 수 있는데요.
음식을 고르는 과정을 통해 음식의 철학, 역사, 사회적 기능과 상징 등 음식학의 영역에서 넓게 확장해 고려해볼 수 있고, 자신을 구체화해보면서 음식과 인문학을 접목할 수 있답니다.
답변해 주신 여러분께 감사드리고 다음에는 더 재밌는 질문으로 찾아올게요! :D
지난 달 답변!
나는 [          ]이다. 왜냐하면 [          ]때문이다.
밥 / 모두에게 든든한 사람이고 싶기
봄동 / 봄동은 신선하여 함께한사람의 마음을 편하게 해주기
팥장 / 전통성이 있기
양파 / 겉으로 보면 안보이지만 많이 친해지면 볼 수 있는 모습들이 많기 
봄나물 / 긴 겨울을 잘 이겨내고 새롭게 봄을 맞이한 제 2 인생의 주인공이기   

2020참간장어워즈 기금 모금 
여러분의 소중한 기부가 참 좋은 간장을 만듭니다.
농협 301-0233-7760-41 슬로푸드문화원
슬로푸드문화원
tomorrows.table@gmail.com
서울특별시 은평구 통일로 684, 1동 2층 코워킹스페이스 070-5129-2574
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