음식이 가지고 있는 다양한 가치

도농상생, 음식향유, 생태미식, 먹거리정의, 사회적 경제, 음식윤리, 다양성, 지속가능성, 배려와 감사 등 

○ 음식에 얽힌 다양한 이야기를 생산자와 요리사, 전문가로부터 직접 듣고 그 음식을 직접 맛보는 프로그램 

○ 입주업체와 지역주민을 포함한 서울시민이 음식의 다원적 가치를 몸소 체험하고 생산자와 요리사, 전문가들과 연결함 

○ 주변 상인이나 입주업체 중 먹거리 기업이 메뉴 테스트를 하거나 잠재고객의 니즈를 파악할 수 있는 기회로도 활용 

○ ‘맛 워크숍’과 ‘메뉴 시식’으로 구성하여 참가자 사정에 따라 강의와 식사를 선택함

주관/주최

서울특별시 식생활종합지원센터 용역사업  

기간

맛동아카데미 2018.03 - 2018.12

※ 2017년 시범운영 결과, ‘가나다 밥상’ 및 '아카데미' 프로그램이 시민들에게 음식가치의 중요성을 인식시키고 올바른 먹거리를 확산하기 위한 식생활교육 프로그램으로 그 효과가 인정되었습니다. 향후 지속적인 운영을 위한 프로그램을 기획ㆍ운영하는 용역을 수행함으로써 시민먹거리 프로그램의 선진적 모델 구축에 기여하였습니다.

<2018년 '맛동 아카데미'에 함께 한 사람들>

○ 계절을 담주 : 가양주 주인회(회장ㅣ김진희)
○ 리얼 바비큐 아카데미 : 바비큐아카데미협동조합
○ 베트남 누들로드, 심야식당 : 다누리맘
○ 설기, 꽃을 피우다 : 이재원 강사
○ 슬로청춘 아카데미 : 슬로청춘(대표ㅣ장시내)
○ 어린이 맛콘서트 with 부모 맛워크숍 : 푸드포체인지(대표ㅣ노민영)
○ 인생 첫술 담그기 : 임원경제연구소 정정기 번역팀장
○ 차 마시는 사회 TIDA 소셜티타임 : 한국티인스트럭터협회 김진아 강사
○ No 오븐! 천연 발효빵 아카데미 : 김미현